Col china o Pak choi es de muy fácil utilización en la cocina. Se emplea tanto fresco o crudo, como cocido. Se usan sus tallos como en nuestra receta pero son sus hojas la parte más utilizada. Estas concentran más nutrientes. Con este tipo de col podemos preparar un salteado junto a otras verduras … Leer más
La Cidra es una calabaza con una piel muy dura, de color blanca pintada de oscuro, su carne es blanquecina. Su sabor muy suave y que se utiliza, sobre todo, para elaborar cabello de ángel o lo que es lo mismo, dulce de cidra. Es una calabaza de invierno, se cosecha desde primeros de otoño hasta finales … Leer más
Torta tipo Vélez Gazpacho Ajo blanco, el plato mentiroso. No te confundas pero su principal ingrediente no es el ajo como su nombre indica. Es un alimento nutritivo y fresco que se realiza con almendras y aceite. En tiempos de mis antepasados era muy solicitado y uno de los que más gustaban, sobre todo en … Leer más
Gazpacho de remolacha ideal para un aporte rápido de nutrientes y minerales. La remolacha se obtiene de una planta de la cual podemos utilizar tanto la raíz, como sus hojas verdes. Estas hojas resultan excelentes para el consumo, ya sea crudas, escaldadas o cocidas al vapor. Es importante escoger los ejemplares más verdes y tiernos. La … Leer más