Hojaldre de manzana
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Dificultad
Fácil.
Tiempo
20 minutos
Calorias
172 calorias a los 100 grs
El mantecado
es un dulce típico en la repostería andaluza. El origen del mantecado data del siglo XVI. Existe incluso un antiquísimo fresco que decora el salón de plenos del ayuntamiento de Antequera con una referencia clara a los mantecados que allí se hacían. Su origen es andaluz, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Localidades que se encuentran cerca una de la otra. Su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las que se elaboran mantecados de calidad como en Rute.
Es un dulce que se fabrica con una base de almendra que se amasa con manteca de cerdo, o aceite de oliva. Se consume en cualquier época del año, pero es típico en Navidad.
Mantecados de aceite
Mantecados veganos
Ingredientes
- 400 g Harina
- 200 g AOVE
- 150 g almendras
- 150 g azúcar
- 1 cda ajonjolí
- 1 cdta canela
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º.
- Triturar las almendras.
- Mezclar todos los ingredientes, coger montoncitos y dar forma a los mantecados.
- Poner una bandeja de horno con un papel de hornear, sobre ella colocar los mantecados con una pequeña separación.
- Adicionar por encima de los mantecados un poco de ajonjolí, llevar al horno y dejar sobre 10 minutos.
- Apartar, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y seco en recipiente cerrado.
Notas
Probablemente no quepan todos a la vez y tendremos que hacer varias tandas. Se mantienen muy bien, si su conservación es optima, al menos una semana o más.
Cocinado por:
Piedad Caballero
Para el que no me conoce, me llamo Piedad Caballero, actualmente soy ama de casa y por mi naturaleza inquieta y emprendedora estoy colaborando con algunas páginas de alimentos ecológicos.
Mi forma de ser ha hecho que desde pequeña me gustase aprender y ayudar en todo lo que he podido, así que donde metía la nariz acababa siendo, al menos, competente.
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