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Mantecados veganos

Dificultad

Fácil.

Tiempo

20 minutos

Calorias

172 calorias a los 100 grs

El mantecado

es un dulce típico en la repostería andaluza. El origen del mantecado data del siglo XVI. Existe incluso un antiquísimo fresco que decora el salón de plenos del ayuntamiento de Antequera con una referencia clara  a los mantecados que allí se hacían. Su origen es andaluz,  unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Localidades que se encuentran cerca una de la otra. Su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las que se elaboran mantecados de calidad como en Rute.

Es un dulce que se fabrica con una base de almendra  que se amasa con manteca de cerdo, o aceite de oliva. Se consume en cualquier época del año, pero es típico  en Navidad.

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Mantecados veganos

Mantecados de aceite

Mantecados veganos

Mantecados veganos

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 400 g Harina
  • 200 g AOVE
  • 150 g almendras
  • 150 g azúcar
  • 1 cda ajonjolí
  • 1 cdta canela

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Triturar las almendras.
  • Mezclar todos los ingredientes, coger montoncitos y dar forma a los mantecados.
  • Poner una bandeja de horno con un papel de hornear, sobre ella colocar los mantecados con una pequeña separación.
  • Adicionar por encima de los mantecados un poco de ajonjolí, llevar al horno y dejar sobre 10 minutos.
  • Apartar, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y seco en recipiente cerrado.

Notas

Probablemente no quepan todos a la vez y tendremos que hacer varias tandas. Se mantienen muy bien, si su conservación es optima, al menos una semana o más.
Keyword mantecado vegano, postre

Cocinado por:

Piedad Caballero

Para el que no me conoce, me llamo Piedad Caballero, actualmente soy ama de casa y por mi naturaleza inquieta y emprendedora estoy colaborando con algunas páginas de alimentos ecológicos. 
Mi forma de ser ha hecho que desde pequeña me gustase aprender y ayudar en todo lo que he podido, así que donde metía la nariz acababa siendo, al menos, competente. 

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