Hojaldre de manzana
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1 diciembre, 2022
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Limón ecológico o biológico
El limón (citrus) es una fruta con características muy parecidas a los demás agrios. La piel y la pulpa son similares, aunque el color y el sabor varían de unos a otros. El cítrico más representativo de esta familia es la naranja. Ambos, limón y naranja se puede cultivar en ecológico.
El limón es ligeramente alargado, tiene una piel gruesa. Se pulpa es color amarillo pálido, jugosa y de sabor ácido, como en el resto de los cítricos se divide en gajos. El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante cuando está maduro. El tamaño del limón es de unos 7-12 cm de longitud, su cáscara está punteada de glándulas que contienen aceites esenciales.
El limón se obtiene del limonero, árbol de unos 6 metros, de hoja perenne que proporciona frutos durante todo el año. Es muy sensible al frío, más que el naranjo, el mandarino y el pomelo. Sus flores son grandes y de color púrpura. El limón, se puede almacenar durante largos períodos de tiempo sin que se deteriore su calidad.
Valor nutricional del limón ecológico
Ya sea ecológico o no, destaca principalmente por su alto contenido de vitamina C, complejos vitamínicos del tipo B, calcio, hierro, magnesio, potasio y fibra. Desde la antigüedad su uso ha sido muy extendido y actualmente hay varios estudios científicos que sustentan sus bondades. El limón posee unas 67 calorías por cada 100 gr.
Composición por 100 gr | |
Agua | 81 % |
proteínas | 6.7% |
grasas | 0.4% |
Hidratos de carbono | 7.7% |
fibra | 3.7% |
Propiedades del limón
- Una de las propiedades más destacable del limón es su aporte en vitamina C, 100 ml de zumo casero aportan el 62% de las necesidades diarias de vitamina C. Es una vitamina fundamental para el buen estado de los vasos sanguíneos. Es beneficiosa para la salud de huesos, los dientes y la piel. La vitamina C del limón favorece la absorción del hierro, promueve la formación de colágeno, que contribuye al buen estado de la piel y de los cartílagos y a la buena cicatrización de las heridas, entre otras muchas cosas.
- El limón posee terpenos que multiplican la actividad antioxidante de la vitamina C y juntos combaten los radicales libres que dañan las células.
- El limoneno, terpeno que da el característico olor a las frutas cítricas, ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas, hipertensión, cataratas, infartos…
- El limón aumenta las defensas del organismo con la activación de glóbulos blancos. Es recomendable en estados de debilidad, anemia y convalecencia por una enfermedad reciente.
- La pectina del limón le confiere también grandes beneficios digestivos. Tiene un efecto antidiarreico, alivia la acidez estomacal y los vómitos y mareos, así como las infecciones gástricas y urinarias. Para obtener sus beneficios en estos casos nos hacemos una limonada azucarada.
- El limón es un vaso protector, reduciendo la permeabilidad capilar y aumenta su resistencia.
Consumo y uso del limón
El limón se consume fresco en el terreno de la gastronomía, el más conocido y usado es como zumo en condimentos para sopas, bebidas, ensaladas, platos de pescado, postres y en pastelería. Para la industria farmacéutica es materia prima para la fabricación de numerosos medicamentos, y en casa se utiliza en numerosos remedios caseros
Algunos modos saludables para su consumo:
- Sazonar con su jugo ensaladas, etc.
- Mezclado con azúcar, se prepara como jarabe para refrescos.
- Limonada a base de limón, 125gr de azúcar mezclada con agua o sifón. La bebida obtenida es refrescante, al mismo tiempo que aporta vitaminas.
- Se puede consumir el zumo de limón con una cucharada de miel disuelto en un vaso con agua. También refresca y aporta vitaminas.
- Tomar un chupito de limoncello, ayuda a la digestión. Ver nuestra receta de licor de limón.
- Lo podemos utilizar como astringente, como tónico digestivo y en más remedios útiles.
Usos industriales del limón:
– Se usa para la extracción de zumo y de aceites esenciales presentes en la pulpa. La cáscara también sirve de alimento para el ganado y para la extracción de pectinas para la industria.
– En la industria farmacéutica, es útil, por su elevado contenido en vitaminas: A, B, P, K y sobre todo C, sirve para fabricar numerosos medicamentos.
– En droguería, también es una materia prima muy valiosa en la fabricación de quitamanchas, detergentes, perfumes elaborados con el aceite extraído de la corteza, etc.
Consejos y trucos del uso del limón
- El limón es un buen anti-hormigas. Basta con colocar trocitos por los lugares por donde pasan.
- Es un desodorante natural, utilizado desde muy antiguo. Podemos recomendarlo, para su uso hoy en día, sobre todo en aquellas personas alérgicas a los desodorantes que se venden, incluso en farmacias. Lo que tienes que hacer es pasar por las axilas un algodón empapado de zumo de limón, después del baño.
- Poner limón abierto en la nevera, servirá para quitar los malos olores.
- Para desinfectar las superficies del hogar. Usar la piel de uno o dos limones la ponemos a macerar con 150 gr de vinagre blanco durante al menos dos días, luego colamos el líquido y lo mezclamos con la misma cantidad de agua. Poner en un atomizador y listo para usar.
- Es ideal para limpiar el latón y el cobre.
El limón como vemos tiene muchas utilidades, aprovecha todos sus beneficios y propiedades para su uso culinario y en el hogar.
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