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Col

china   o Pak choi es de muy fácil utilización en la cocina. Se emplea tanto fresco o crudo, como cocido.  Se usan sus tallos como en nuestra receta pero son sus hojas la parte más utilizada. Estas concentran más nutrientes. Con este tipo de col podemos preparar un salteado junto a otras verduras o acompañar con carnes. La podemos añadir a guisados, a puré de patatas. Otra forma de consumirlo es fermentada, en encurtidos, al vapor, etc. 

col china o pak choi Bioconsumidores

Dificultad

Fácil.

Tiempo

15 minutos

Calorias

Col china encurtida

Col china encurtida

Tiempo de preparación 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 ud col china
  • 150 ml vinagre
  • 75 ml agua
  • 3 cda AOVE
  • 2 cda azúcar
  • 2 cda sal
  • 1 diente ajo
  • 1 cda pimentón el que más nos guste

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el vinagre y el agua, disolver en ellos el azúcar y la sal.
  • Añadir una cucharada de pimentón y remover.
  • Picar muy pequeñito el ajo.
  • Lavar y cortar la col en tiritas o como mejor nos guste.
  • Colocar la col y el ajo en un tarro de cristal
  • Rellenar hasta cubrir la col con el líquido preparado anteriormente.
  • Cerrar el bote y dejar en la nevera hasta su uso.

Notas

Está mejor si lo preparamos al menos un día antes. Dura hasta una semana en nevera, siempre que no le rompas la cadena de frío. Apartar el que vayas a usar y dejar en nevera el otro. 
Ideal para acompañar a gazpachos, ensaladas, sopas frías, etc.
Keyword aperitivo, col, encurtido

Cocinado por:

Piedad Caballero

Para el que no me conoce, me llamo Piedad Caballero, actualmente soy ama de casa y por mi naturaleza inquieta y emprendedora estoy colaborando con algunas páginas de alimentos ecológicos. 
Mi forma de ser ha hecho que desde pequeña me gustase aprender y ayudar en todo lo que he podido, así que donde metía la nariz acababa siendo, al menos, competente. 

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